Мясо в вине.

       ИНГРЕДИЕНТЫ:
800г говядины,
500мл красного вина
2 моркови,
1 луковица,
1/2 сельдерея
200мл бульона,
2ст.л. муки,
3ст.л. бульона
4-5 зубчиков чеснока,
соль, специи

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
 Мясо вымыть, обсушить, посолить, натереть специями, измельченным чесноком и оставить мариноваться в вине на ночь.
 Вынуть мясо из маринада и обжарить в разогретом горячем масле до золотистого цвета. Мясо вынуть и на том же жире обжарить кубики лука, рубленый чеснок, нарезанные кусочки моркови и сельдерея. Влить вино, в котором мариновалось мясо, и 100мл воды. Поместить мясо в подсоленный по вкусу соус, добавить лавровый лист, накрыть крышкой или фольгой и запекать в разогретой духовке на медленном огне до мягкости ( чтобы вилка легко входила в мясо). Время от времени, поливать мясо маринадом.
  Когда мясо приготовится, выложить его вместе с овощами на блюдо, а на основе маринада сделать соус. Для этого добавить в него муку, смешанную с бульоном, и проварить до загустения(при желании можно добавить в соус апельсиновый сок, пряности по вкусу).
  Подавать с картофелем.