Рыба в маринаде.

  ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 тушки рыбы
2 ст.л. оливкового масла
цедра и сок одного лимона
соль, специи, зелень(майоран)
овощи для гарнира

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Под проточной водой очистить рыбу от чешуи (при помощи тупой стороны ножа). Лезвием ножа сделать горизонтальный надрез по желудку рыбы. Выпотрошить тушки и прополоскать под водой (головы можно срезать, но это не обязательно). Острым ножом с каждой стороны рыбы сделать 4-5 надреза по диагонали. Положить тушки в плоскую неметаллическую посуду. Чтобы сделать маринад, смешать майоран, оливковое масло, сок и цедру лимона, чеснок, соль перец. Залить приготовленным маринадом рыбу и оставить в холодильнике на 30 минут.
Готовить рыбу на гриле около 15-20 мин, периодически поливая маринадом. Подавать с овощами, посыпав рубленной зеленью.