Грибной суп

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
500г мяса (любое), 2шт. моркови
500г грибов (сушеные, замороженные или свежие)
3-4шт. лука, 1ст.л. томатной пасты, 1 лаврушка
соль, черный перец горошком, зелень
сметана по вкусу, веточка укропа для украшения
   
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
 Мясо вымыть, выложить в кастрюлю с 3 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить в течение 40-60 минут. Затем мясо вынуть из бульона, нарезать порционными кусками или разделить на волокна.
 Сушеные грибы предварительно замочить. Замороженные - разморозить, промыть и отварить в течение 20 минут. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
 В сковороду налить растительное масло и обжарить в нем лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные грибы, томатную пасту и тушить все под крышкой до готовности.
 Бульон довести до кипения, выложить в него нарезанное мясо, грибы с овощами и варить на слабом огне примерно 20 минут. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу, рубленую зелень. Протомить суп на слабом огне еще 15-20 минут. Затем выключить огонь, дать супу настояться 10-15 минут и подавать на стол со сметаной и зеленью укропа.
 Для пикантности в суп можно добавить соленые огурцы, маслины.