Весенняя лазанья

      ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 листов лазаньи, 2 луковицы
1 сладкий перец, 1 цукини
3 моркови, 3 зубчика чеснока
300г шпината, 200мл овощного бульона
250г брынзы, 150г тертого сыра
 сливочное масло, соль, специи

     ДЛЯ СОУСА:
30г сливочного масла, 2ст.л. молока
1ст.л. муки, щепотка мускатного ореха
соль, специи

     СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
 Листы лазаньи быстро отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. На разогретом масле обжарить лук и чеснок, добавить подготовленный шпинат, потушить около 5 минут. Добавить оставшиеся рубленные овощи, залить бульоном, приправить специями и готовить под крышкой 15-20 минут. За 1-2 минуты до готовности добавить брынзу. Вскипятить молоко, добавить мускатный орех. Остудить. Обжарить муку на сливочном масле, влить струйкой молоко, перемешать, дать закипеть и снять с огня.
  Выложить слоями листы лазаньи, овощную начинку, посыпать сыром, залить соусом. Готовить 25-30 минут.