Шоколадный кекс.

     ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 яйца,
1ст. муки,
1,5ст. сахара,
50г сливочного масла,
5ст.л. молока,
3ст.л. крахмала,
4ст.л какао,
1ч.л. соды,
100г шоколада,
изюм,
цукаты.

                   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Белки отделите от желтков. Взбейте белки до устойчивой пены с половиной нормы сахара.
                 Замочите в теплой воде изюм на 15-20 мин, откиньте на дуршлаг, обсушите.
                 Желтки также взбейте с оставшимся сахаром до образования однородной белой массы и добавьте растопленное, но
                 охлажденное сливочное масло и молоко.
                 Тщательно вымесите и всыпьте муку (предварительно ее нужно просеять и соединить какао-порошком, содой и крахмалом).
                 Всыпьте изюм. Введите белки и аккуратно перемешайте. При желании в кекс можно добавить мак, измельченные орехи и  
                 сухофрукты.
                 Форму для кекса смажьте любым жиром и посыпьте мукой (или панировочными сухарями). Запекайте в разогретой до 180*С
                 духовке около 40 минут.
                 Шоколад растопите на водяной бане, добавив сливочное масло. Полейте шоколадной массой кекс, украсьте цукатами.