Рыба с овощами

     ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 большая рыба, 2 лука
5 морковок, 2 помидора
1 стакан бульона
растительное масло
томатная паста или кетчуп
зелень петрушки, перец, соль

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
 Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
 Выложить рыбу на противень, смазанный растительным маслом. Запечь рыбу до румяной корочки.
 Можно также приготовить рыбу на пару или обжарить, но без панировки.
 Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
 Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла, потом влить овощной или грибной бульон и тушить на небольшом огне до готовности. К луку и моркови добавить измельченные помидоры без кожицы, немножко томатной пасты, соль и перец.
 В глубокую стеклянную или керамическую посуду выложить шарами рыбу и овощи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
 Подавая к столу по желанию можно украсить зеленью.