Яловичі щічки з картопляним пюре

Інгредієнти:
700 грам яловичих щік
6-8-м картоплин
1 пучок моркви зі стеблами (По дві на тарілку як на фото)
150гр. молока
1/3 лимона
50гр. вершкового масла
1/2 ложки меду
1 фіолетова цибулина
1 жменя салату мікс (продається в маркетах)
1/2 ложки гірчиці в зернах
Перець
Сіль

Спосіб приготування:
 1. Очистіть пів пучка моркви, поріжте її шматочками та покладіть в кастрюлю. Додайте очищену картоплю нарізану шматочками та залийте водою щоб все було затоплене. Злегка посоліть і варіть до м'якості 15-20 хвилин. Після варіння злити, але залишити 1/3 води в кастрюлі. Додайте 25 грам масла, 100 грам молока і перемішайте блендером до однорідного пюре. Нарешті поперчіть і заправте соком лимона.
 2. Підготуйте ваші яловичі щічки. Посоліть, поперчіть за смаком та замотайте у фользі. Положіть в такому стані в іншу кастрюлю з кип'яченою водою та кип'ятіть так близько 15 хвилин. Потім дістаньте мясо з фольги та зробіть гарну обсмажку на сковороді.
 3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Візьміть деко, положіть на нього фольгу і ваше обжарене мясо. Далі берем другу половину моркви, промиваєм та чистимо губкою. Залишаємо 2-3см. стебла. Розрізаєм її уздовж навпіл і викладаємо на деко. Чистим фіолетову цибулю, розрізаємо на 6 кусків і також викладаємо на деко. Тепер берем наш мед, гірчицю і грам 20 масла, все перемішуємо щоб була кашка, та змащуємо нею овочі і мясо. Ставимо все в духовку ще на хвилин 20. Орієнтир по м'ясі.
 4. Далі по готовності орієнтир на фото. Розкладаєм картопляне пюре на тарілки, додаємо яловичі щоки, глазуровану моркву та цибулю. Поливаєм розрідженим соусом який лишився на деко з нашої кашки і посипаємо все салатом мікс.
 Отримуємо таку смачну красу як бачимо на картинці.

Повторюю що рецепт взято з чеської кухні, тому маніпуляції з приготуванням можуть оказатись нам трохи не звичними:) Та в будь якому разі приємного апетиту!